第十五章 油泼面（三）
待得差役传完话离开之后，阿丙同那个小丫头对视了一眼，忍不住再次叹了口气。 “这下好了，连白粥都不能做！”阿丙叹道，“怕是只能白水煮面配干馒头了！” 什么东西都没有，也只这些主食能动用一番，偏各种要求还层出不穷，啧啧……温师傅这一遭还当真是连翻遇到难题了。 对比两人的不住摇头，温明棠反应倒是平静，闻言只笑了笑，道：“无妨，明儿看看再说，若是那庄子上的蔬菜来的早些……” 话未说完，便被阿丙同那小丫头打断了，只听两人参差不齐的出声道。 “来不及的，温师傅！” 至于为什么来不及…… “每日庄子送蔬菜来的时辰都过巳时了，本就是专为午食、暮食准备的。”阿丙说道，“方才那差役大哥说了明早要将一批犯人送去刑部，一般转送犯人时，差役们都是早上一来就动身的，那时候也就是辰时前后。所以，温师傅最晚辰时之前就要将朝食送去给大牢里的犯人了，哪还来得及等那庄子上的蔬菜？” 所以，那蔬菜明日才送来，也就是说到后日，温明棠才能用到那些个庄子上送过来的蔬菜和蛋。 明日这一餐，温明棠能用的，也就是这些主食了。 粥不能做的话，那想在粥上做功夫，加上红豆、绿豆这些杂豆做粥也是不要想了。 思来想去能做的便也只有面了。 果不其然，下一刻便见若有所思的温明棠开口说道：“既然如此，那便做个面吧！” 一席话听的阿丙同小丫头齐刷刷的再次叹了口气。 温师傅这才上岗的头一次朝食便如此坎坷，还真是出师不利呢！ 既然准备做面，那便领些面粉出去，温明棠问阿丙：“这每日吃朝食的人数是……” “温小娘子只消将牢里的犯人算进去便是了！”阿丙想了想，道，“那些大人一般而言是不来吃朝食的，牢里的差役也不怎的来。” 这大理寺公厨的朝食位子还真是个冷的不能再冷的位子了， 温明棠点了点头，又问：“那你们呢？” 这公厨以及衙门的杂役呢？ 阿丙笑了笑，伸手指向外头：“出了衙门不远处就是坊市，大早上早食铺子不少，大家也都鲜少来的。” 温明棠听到这里，想了想，道：“那我除却犯人的之外，便再多做……呃，五六份备着好了。” 一旁的小丫头闻言却嘀咕道：“温师傅其实不备也成，每日朝食多备的都是倒去给泔水师傅的。” 一句话听的温明棠忍不住扶额：这大理寺公厨的朝食看来还真是不受欢迎啊！ 不过作为公厨师傅，总不能叫人来了白跑一趟，这该备还是得备下的。 心中有数之后，温明棠出了库房。看着温明棠领的面粉和调味之物，过来锁门的纪采买微微摇了摇头。 巧妇难为无米之炊！便是个经验老道的老师傅对此情形怕是都变不出什么花样来，更遑论这个还不到及笄之龄的女孩子了。 便是宫里御膳房出来的又怎么样？朝食花样也就那几种了。 随口问了一句温明棠要做什么，听闻她要做面之后，纪采买点了点头，没有再过问，转身走了。 这朝食师傅的位子在大理寺公厨属个可有可无的位子，新来的厨娘只要不折腾什么幺蛾子，呆上个半年一年的，想也不会有人来找她的茬。 如此……也算是同姜师傅那里有个交代了。 温明棠来大理寺公厨的第一日，就这么悄无声息的结束了。 入夜，躺在大理寺衙门分给她的宿舍里，温明棠很快便沉沉睡去了。 这大理寺公厨虽说叫京城一众厨子们避之不及，可人少也有人少的好处。一人分得一间，免了同人合住，因起居习性不同造成的纠纷了。 …… …… 翌日，天色还昏暗着，整个大理寺衙门之内一片寂静，唯有衙门公厨那里三道人影已经忙活了起来。 过了一夜，将厨房灶面清洗擦拭了一遍，又将碗筷都用滚烫的热水烫过一番之后，温明棠才开始动手。 这般讲究的样子，看的小丫头同阿丙连连点头：不管温师傅这手艺如何，但做出来的东西想是干净的，至少吃了不会拉肚子。 做面首先便是和面、揉面了。 “阿丙，汤圆，你二人试试呢？”温明棠做到醒面那一步停了下来，笑着对两人说道。 阿丙姓姜，名小丙，只听这个姓就知晓了，阿丙同姜老叟确实沾了些亲戚关系，真算起来，姜老叟可说是阿丙的远房二表叔了。 至于那个小丫头，姓袁，单名一个肖字，她爹袁大头是大理寺衙门的车夫，在那些大人面前偶尔也能说上两句话。因着袁肖二字同名“元宵”，这衙门里的人便又唤这小丫头汤圆。 姜老叟虽然坑了她不少，可在替她选帮手上还当真不含糊。 两人皆是勤快又伶俐的。 和面、揉面这一步于在公厨衙门打杂的阿丙和汤圆来说自不算什么难事，面粉加水搅和成絮状而后揉捏成团放在一旁醒了起来。 待面醒的差不多之后，就要开始做面了。 眼看着温明棠将面团擀扁，而后一下一下拉扯开来，待下锅前又自中间撕了开来。 两人看的皆是一愣，忍不住诧异道：“温师傅，你这做的是什么面？”怎的同王师傅和孙师傅他们做的不一样呢？ 王师傅和孙师傅他们做面多是擀出面皮之后用刀切的，哪像温师傅这般麻烦？ “这是扯面。”温明棠说道，看着锅里浮起来的扯面，看着差不多了便用笊篱捞了上来。 阿丙和汤圆看到这里愣了一愣，连忙背过身去。 他们虽年纪不大，可怎的说在这公厨衙门也呆了两年了，知道规矩。 这些师傅做吃食时对“秘方”看的极重，是不准偷看的。先时便有不懂事的杂役因着在王师傅和孙师傅做饭时多嘴问了一句“要不要放油”惹得两位师傅大为恼火，而后生生将那杂役开出了公厨衙门。 “转过身做什么？”温明棠看到两人的动作时，却是不由笑了，将两人唤着回过身来，她道，“你们跟着我做饭，自是要学的，不然，怎的帮我？” 一席话说的两人顿时激动不已：温师傅这意思是愿意教他们？这可是一门手艺，真真学会了走到哪儿都饿不死的，可比只会打杂做些杂活的杂役好多了。 说话的功夫，温明棠已经将盐、酱、醋、花生、蒜末、葱末以及辣椒粉等香料一一加了上去，最后又浇上了一勺热油。 热油同扯面、各种香料撞上，大量的油泡顿时冒了出来，伴随着“滋啦滋啦”的声音，油香、辣香、面香同各式香料的香味一下子激发了出来。 一旁的阿丙同汤圆看的当即咽了口唾沫，巴巴的望向面前这一碗做好的面，两人忍不住惊呼：“这也太香了！” /105/105435/28643819.html