第一百八十三章 糖炒板栗、板栗烧肉（一）
待到下山时，看着掌心里收到的“金花生”、“金竹子”、“金狼毫”，温明棠忍不住感慨了一番：“名士便是名士，这般大……呃，雅致！” 走在一旁的林斐斜了她一眼，毫不可以的点破了她：“你方才想说又没说完的两个字是‘大方’吧！” “竹子”、“狼毫”这等赏赐之物确实雅致，可那是实打实的“金子”啊，每一样自然价值不菲！这于寻常俗人而言谁能不喜欢？ 被戳破的温明棠倒也不以为意，闻言笑着坦言：“林少卿说的是！我确实觉得虞祭酒的这些故友同虞祭酒一般，真真出手阔绰又洒脱！” “便是再如何不在意外物，视钱财于身外之物，这些名士也不会缺银钱。”林斐闻言，澹澹的说道，“既已名动天下了，随手一幅字一幅画，在一地讲上一段时日的课赚的银钱便抵得你在公厨几年的工钱。” 这倒不是假话！温明棠将“金竹子”同“金狼毫”们装进随身携带的荷包里，道：“不过咱们公厨这外带生意做的好，纪采买算了账，我等外带能分得的银钱可比工钱高得多了！” 如此，攒银钱的速度也能加快了！兴许若干年后，还当真圆了她一个在长安城买下屋宅的梦想呢！ 见温明棠小心翼翼将银钱装进荷包里，林斐看了片刻，便收回了目光。 …… …… 走了一趟骊山，回到大理寺，自是又要开始为公厨的一日三餐备食了。 中秋将近，庄子上也开始往公厨送入秋之后的时令物——板栗了。 不过板栗被送来时，倒是未被纪采买当成主菜，而是随意的堆放在后厨，对温明棠道：“每年入了秋，板栗、菱角这些事物庄子上便多的溢出来了，吃不掉也是浪费，你用水煮一煮，届时叫大家一人带一包回去吃！” 板栗、菱角这两物用水一煮倒也不算难吃，但要说好吃……年年都是那水煮的味儿，多少有些腻了，不过腹饿时用来充饥倒也还成！ 纪采买对那小山似的一摞板栗不以为意，温明棠却看的眼睛都亮了：在如今的大荣，板栗的做法似乎只水煮这一种，便连她在宫里，除了水煮之外，也只看到御厨将煮好的栗子取肉出来，加了糖同油做成糕点的馅料，除此之外，倒还不曾见过别的做法。 板栗的做法哪止这几种？温明棠在宫里憋了许久了，可因着是在宫里，规矩多得很，也不好随她乱来。 眼下既已是名正言顺的大理寺公厨厨子了，没了规矩的束缚，温明棠自然不再准备吃这几年早吃腻的水煮和糕点的做法了。 是以见听纪采买说罢，温明棠立时道：“这板栗今年便不做水煮的了，我想用它来做个小食、做道菜！” 原本交待完温明棠便要离开的纪采买一听，立时明白了她的意思，他停下脚步，意味深长的瞥了温明棠一眼之后，点头道：“那我等当是有口服了，且先尝尝你的新做法。若是不错的话，便同那卤鸭货一道入外卖档口做常供物好了。” 原本纪采买只想着待到尝过之后再看可行不可行，可待到午后，那股香甜的栗子香味弥漫开来时，还不待尝，纪采买便知晓这香气如此霸道、叫糖炒板栗的物什定是个抢手货了。 果不其然，待他从屋中出来，赶到公厨院子里时，院子里已围了不少闻味而来的“馋虫”了。 隔着人群望去，却见正中架着的大锅那里，阿丙正举着一只大铁铲，将那壳表面划开花的栗子同黑色的粗砂一道翻炒着。 方才在屋子里便闻到的香味，此时到了近前更是浓的惊人，那股浓郁的栗子香味从那炒制的大铁锅中源源不断的冒出来，勾的人忍不住过来一瞧究竟。 纪采买还未走至跟前，便已听到有人在问了。 “还是头一回看到栗子用这等做法的，这小食叫什么？” “糖炒板栗！”一旁指点阿丙翻炒栗子的温明棠说着，从面前已经炒好的一大盘糖炒板栗中拿出了几个，分与众人一人一个品尝，道：“来尝尝看！” 入秋板栗常见，可这种炒制的方法却还当真新鲜的很。 有人接过温明棠递来的糖炒板栗，感慨道：“这还真真是我平生所闻的最香的板栗味儿了！” 温明棠闻言，笑着接话道：“那且再尝尝这炒制的板栗味道可对得起这份香味！” 手中的板栗经由炒制，已成了深棕色，糖浆与油在不断的翻炒中为板栗染上了一层锃亮的光泽，带着那股炒制的板栗甜香直往鼻子里窜去，勾的人食指大动。被炒制过的板栗皮脆易剥，顺着那早已划开的“十字”开口稍一用力，便能轻易剥开来，露出里头棕黄色的栗肉。 众人只见那差役将剥出栗肉放入口中，而后眼睛便立时眯了起来。 这般惬意的表情，不消他说，已足以证明这板栗食起来的味道当半点不比这勾人的香味逊色。 分得板栗尝鲜的众人见状纷纷剥开壳子往嘴里送去，而后，七嘴八舌的感慨声便响了起来。 “真真是……啧啧！又香又糯！” “香中带甜，却又同栗子糕里头加了糖、油的栗肉不同，似乎还要更香些！” “好吃！我原先是不大爱吃甜的，可这甜味竟同一般的糖尝起来不大一样，好似尤香……” …… “那叫作焦糖！”温明棠笑着，有一岔没一茬的回着众人的话，“焦糖香被炒入了栗子里，自是同寻常的糖水煮栗子不同！” 人群后站了片刻的纪采买早按捺不住了，趁着众人品尝栗子，人群松动的空档，挤到了最前头，一边顺手从温明棠面前的盘中取了颗栗子剥开送入口中，一边道，“此物作小食，待到暮食时会一人送与一份尝尝，眼下……尔等便先回去吧！” 面前围着的有差役、有杂役、有门房，眼下还是做事的时候，引得一众人不做事，闻味前来偷吃总是不大好的！ 这话一出，面前原本待要聚拢再问温明棠讨要板栗尝鲜的人群便松动散了开来：他们亦知这般不大好！可要怪就怪温师傅这一手糖炒板栗委实是太香了，这叫人如何忍得住？ 感慨的差役闻言当即将那 wap. /105/105435/31176381.html