第六百二十九章 土豆的区别

    泼辣小厨娘正文卷第六百二十九章土豆的区别两人直接就拒绝了光头大叔，接着起身上台，常青也随后带着自己的队伍走了上去。

    三分钟后，台上的木质灶台前，分别站着万豪、春天、客满楼、故乡客、天南地北、招牌菜六支参赛队伍。

    至于他们需要的食材，都是由悲剧代表队浩瀚大酒店提供。

    为了确保能赢，马天瑶也没含糊，只能选择了自己熟练度最高的几道菜之一的秘制红烧rou，而且还是升级版的！

    在招牌菜里做红烧rou，客人不会计较你这道菜好不好看，他们只会觉得好不好吃，但现在是比赛，她就必须从色香味综合考量。

    听到比赛开始的声音后，马天瑶朝凌云点点头。

    “你去准备五花rou和配料，我先把土豆处理一下。”

    “好的！”

    两人各自点头，马天瑶正打算从旁边的食材区拿土豆，看了一眼，却忽然一愣，然后咦了一声。

    随后，她就露出了自信的笑容，从一堆颜色略有差别的土豆里拿了三颗偏黄色的椭圆形土豆。

    这时候台下看热闹的殷胖子看到马天瑶选择的土豆后，也咦了一声，旁边一个小厨师问他。

    “师父，您怎么了？”

    殷胖子捏着下巴摇摇头，露出思索的表情，半晌之后才疑惑的开口说道。

    “看招牌菜的队伍，她们似乎想做红烧rou。”

    这小徒弟不懂，又问。

    “不就是红烧rou吗？这可是最普通的菜了，应该没什么特别的吧？”

    听了他这话，殷胖子这暴脾气立马就燃了，指着食材区骂道。

    “狗屁不懂，让你去做红烧rou，你连土豆都不会拿！”

    虽然不敢顶撞殷胖子，可小徒弟心里还是不服气，心说拿个土豆还不简单，不就是走过去用手一拿就行了吗？

    殷胖子哼声又骂道。

    “平常让你小子多学着点，知不知道这土豆也有讲究？”

    “土豆……也有讲究？师父……这土豆不都一样嘛？”

    “放你娘的屁！做菜可没你想的那么简单！土豆按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等不同的品种。按薯块颜色又分为黄rou种和白rou种。

    按形状也分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。有的土豆凉拌口感比较好，有的用来烤更香更粉，而有的和rou一起烧口感香甜是为最佳。”

    这时候小徒弟终于明白了，眼珠子转了转说道。

    “怪不得我偶尔炒土豆丝总发觉味道不太一样，我还以为是醋和其他料的问题，原来是土豆品种不一样啊。”

    “嗯，我们炒土豆丝的时候，如果用白rou土豆炒，土豆丝就会比较劲道，咬起来发脆发甜，而用黄皮土豆炒，则会发糯，甜味也比较淡，倒是有股面粉味。”

    “那师父……马天瑶选的土豆是什么样的？”

    殷胖子又看了看马天瑶，皱着眉头哼了一声。

    “她做红烧rou，选择的自然是最合适的黄皮黄rou土豆，只不过到底是她懂的区分土豆，还是运气好随手拿对了，这就不清楚了，希望她能赢，不然我今天非得剁死她！”